五島列島　中山鮮魚店

今回は天然カンパチと釣りイサキは5枚に下ろし、サザエ、切り口ミナを注文しました。魚を捌くのが不得意なので、5枚に下ろして頂きました。イサキは皮付きのままが歯ごたえがあって美味しいので、そのまま刺身に、カンパチは皮が手でキレイに剥けました。住んでいる岐阜には海がないので、魚はスーパーで買うのがほとんどですが、やっぱり鮮度が落ち、コリコリ感がありません。五島から送って、翌日には岐阜に届きます。凄い鮮度です。魚の刺身は、冷酒にピッタリでした。サザエは壺焼きに、切り口ミナは同梱されていた海水で湯がきました。切り口ミナを暫く海水に浸けて、動き出した頃を見計らって、弱火で茹でると、尻尾の先までキレイに取れました。貝は冷たいビールで頂きました。猛暑が続く日に、五島の新鮮な魚貝を食べて、すっかり元気になりました。また、注文したいな！